Wir zeigen wie wir produzieren

Ständiger Kontrolle
Reportage Produktionsprozess Rind
Reportage Produktionsprozess Schwein
Fotoberichte über die Fleischerzeugung
Videos zum Thema
Wir zeigen, wie wir reinigen
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Produktion unter ständiger Kontrolle

Die Pro­duk­ti­on ist das „Herz­stück“ ei­nes je­den Vion-Schlacht­be­triebs. Die ge­schul­ten Mit­ar­bei­te­rin­nen und Mit­ar­bei­ter ar­bei­ten ge­mein­sam mit den amt­li­chen Ve­te­ri­nä­ren, den Tier­ärz­ten und den Land­wir­ten dar­an, dass al­len Pro­duk­ti­ons- und Hy­gie­ne­vor­schrif­ten Tag für Tag Rech­nung ge­tra­gen wird.

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Reportage Produktionsprozess Rind

Es ist noch früh am Mor­gen, als der 15-Ton­ner rück­wärts an die Ram­pe des Rin­der­schlacht­be­triebs her­an­fährt. Zwei­ein­halb Stun­den und 80 Ki­lo­me­ter ha­ben die Mast­bul­len auf dem Vieh­trans­por­ter zwi­schen Bau­ern­hof und Schlacht­be­trieb zu­rück­ge­legt.

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Reportage Produktionsprozess Schwein

Ein grü­ner Vieh­trans­por­ter hält vor der Ram­pe des Vion-Schlacht­be­triebs. Be­hut­sam ge­lei­tet der Fah­rer nach kur­zer Fahrt etwa 80 Schwei­ne, die er kurz zu­vor bei ei­nem Mäs­ter in der Re­gi­on ge­la­den hat. Sie sind 175 Tage alt und etwa 120 Kilo schwer.

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Fotobericht über die Rindfleischerzeugung

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Fotobericht der Schweinefleischerzeugung

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Videos zum Thema

Wie die Schwei­ne­schlach­tung und -zer­le­gung bei Vion ab­läuft, er­klärt Derk Oor­burg, Tier­arzt im Qua­li­täts­ma­nage­ment des Kon­zerns, am Bei­spiel ei­nes Be­triebs in Hol­land.

Wie die Rin­der­schlach­tung bei Vion ab­läuft, er­klärt Dr. Anne Hil­ler, Fach­tier­ärz­tin für Fleisch­hy­gie­ne, am Bei­spiel ei­nes Be­triebs in Deutsch­land.

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Gründliche Reinigung

Je­den Tag wer­den nach der Pro­duk­ti­on alle Pro­duk­ti­ons­räu­me und Ma­schi­nen, die mit Le­bens­mit­teln in Kon­takt kom­men gründ­lich ge­rei­nigt und des­in­fi­ziert. Wie wir das ma­chen zei­gen wir Ih­nen hier.

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