Levende keuring bij aankomst in de slachterij
Als de dieren in de slachterij aankomen, worden ze individueel gekeurd door daartoe opgeleide dierenartsen van de Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit (NVWA). Deze dierenartsen letten speciaal op de gezondheid en het welzijn van de dieren. Alleen gezonde dieren mogen worden geslacht en het welzijn van alle dieren wordt bewaakt. Als er reden is om aan de gezondheid en/of welzijn van een dier te twijfelen, dan voert de dierenarts extra onderzoek uit. De keuring van levende dieren is een belangrijk element in het borgen van de veiligheid van het vlees voor de consument. Naast aandacht voor de veiligheid van het voedsel, wordt ook nauwkeurig onderzoek gedaan door de overheidsdierenarts op geschiktheid voor het slachtproces. Indien nodig wordt met extra aandacht en lagere snelheid geslacht. De keuringsresultaten van de levende keuring zijn in onderstaande grafieken samengevat.
De keuringsresultaten van de levende keuring zijn in onderstaande grafiek samengevat. In het archief vindt u de keuringsresultaten van de vorige kwartalen en jaren.
Vleeskeuring - voedselveiligheid
Na de keuring van levende dieren wordt tijdens het slachtproces het vlees van ieder karkas gekeurd. Keurmeesters en dierenartsen van de NVWA voeren deze keuring uit. Alle onderdelen van de dieren worden zorgvuldig geïnspecteerd. Alleen vlees dat absoluut veilig is, wordt goedgekeurd. Ook hier geldt dat bij de minste twijfel extra onderzoek wordt uitgevoerd door de NVWA.
De keuringsresultaten van de vleeskeuring (voedselveiligheid) zijn in onderstaande grafiek samengevat.
De keuringsresultaten van de vleeskeuring (voedselveiligheid) zijn in onderstaande grafiek samengevat. In het archief vindt u de keuringsresultaten van de vorige kwartalen en jaren.
Vleeskeuring - gezonde dieren
Door de inspectie van het vlees door de NVWA en door metingen van Vion, is er heel veel informatie beschikbaar die wordt teruggekoppeld naar de veehouder. Deze informatie heeft geen betrekking op de veiligheid van het vlees, maar zegt meer over de conditie van dieren bij levering aan de slachterij. Deze informatie, zoals de conditie van organen als de longen en de lever, kan de veehouder goed gebruiken in zijn bedrijfsvoering.
De keuringsresultaten van de vleeskeuring (gezonde dieren) zijn in onderstaande grafiek samengevat. In het archief vindt u de keuringsresultaten van de vorige kwartalen en jaren.
